épinards

Un traumatisme de l'enfance pour bon nombre d'entre nous. Et quel gâchis quand on se rend compte qu'en fait, c'est bon, quand on ne les cuit pas pendant 45 minutes. Les épinards n'apprécient pas la chaleur. Certaines variétés y sont plus tolérantes, mais on le cultivera de préférence dès la fin de l'hiver dans les climats doux) pour une récolte printanière, où dès la fin de l'été pour une récolte automnale et hivernale. Si la température dépasse les 20-25°C, il monte très rapidement en graine.


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Réussir le semis

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  • Bien préparer la zone de culture : retirer tout reste de matière organique fraîche (fumier, herbe coupée, etc.) pour éviter d'attirer la mouche des semis.

  • Les épinards sont rustiques mais n'aiment pas la chaleur : préférer un semis à la fin de l'hiver ou à la fin de l'été pour profiter d'une longue récolte.
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Réussir la culture

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  • Pailler généreusement, récolter fréquemment pour stimuler la pousse de nouvelles feuilles.
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Récolter au bon moment

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  • Récolter les épinards au besoin, de préférence directement avant de les manger. Ils peuvent également être conservés crus au congélateur.